Que mange t-on aux Fous de l’Ile ?
Notre crédo ?
Une carte respectueuse de la nature qui valorise le produit, pour tirer le meilleur de chaque matière première. Pour cela, le chef Jonathan lafon travaille en circuit court et s’entoure de producteurs de confiance, à l’image du maraîcher Christophe Latour avec qui il échange au quotidien pour penser la carte du lendemain. Une carte instinctive qui se tisse au gré de ses souvenirs, de ses inspirations et des produits de saison à sa disposition.
Les belles pièces de viandes d’exception, symboles ultimes de convivialité et de partage, sont aussi légion chez Les Fous de l’Ile, il y en a toujours une en suggestion !
Une équipe de passionnés de restauration.
Véritable institution de l’Ile-Saint-Louis, Les Fous de l’île connaît une deuxième jeunesse en 2008 sous l’impulsion des Becs Parisiens, qui ont su insuffler leur sens du cool et de l’hospitalité décontractée à cette adresse centenaire qui a plus d’un tour dans son sac pour vous séduire.
Typique et canaille juste ce qu’il faut pour ne pas perdre son âme, cette joyeuse volière menée par la pétillante directrice Caroline Jamois assure un service aux petits oignons et que du bon dans l’assiette.
La cuisine, le chef des fourneaux Jonathan Lafon la voit avant tout comme un moment de partage depuis la création des plats jusqu’à la dégustation en salle. Lisible mais loin d’être ennuyeuse, parfois audacieuse mais toujours juste, sa cuisine se veut avant tout généreuse et conviviale. De celles qui passent les modes et les saisons sans sourciller et qui ne déçoivent jamais.
Même générosité côté vins avec une carte aussi riche que bien sourcée. Plaçant la convivialité au cœur de sa sélection, l’équipe a fait le pari audacieux des grands contenants avec, fait rare, un beau choix de magnums et de Jéroboam : des bouteilles festives prédestinées aux grandes tablées.
Une adresse de cœur comme on n’en fait plus assez, dans laquelle on aime venir et revenir pour passer un savoureux moment, gâté par une équipe qui a l’art du recevoir sans chichi et de l’accueil chaleureux.
Chez Les Fous de l’Ile, le vin, c’est sacré !
Telle une grande famille ayant l’amour des bons flacons en héritage, les vignerons à l’affiche ont été choisis pour la qualité de leurs breuvages bien sûr, mais aussi grâce aux liens d’amitié tissés au fil des dégustations et des accueils chaleureux aux quatre coins de la France.
Cerise sur le gâteau, au sous-sol du restaurant se cache une wine room secrète. Une cave où s’attabler entre amis, entre collègues ou en famille pour s’abreuver de vins de copains triés sur le volet.
Des dégustations sur-mesure aux privatisations en passant par le verre pris à la volée avant le dîner ou le digestif de fin de soirée, cette salle accueille à toute heure ceux qui ont envie de s’offrir un moment privilégié.
